Dieta raw-vegană constă în consumul exclusiv de alimente de origine vegetală, fără a fi preparate termic la temperaturi mai mari de 48°C. Acest regim alimentar include fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale încolțite și leguminoase, excluzând complet produsele de origine animală. Conceptul de alimentație bazată pe crudități a apărut încă din secolul al XIX-lea, fiind promovat ca o metodă naturală de prevenire a bolilor.
Beneficiile dietei raw-vegane
- Sănătatea inimii
Consumul ridicat de fructe și legume contribuie la reducerea tensiunii arteriale și la scăderea riscului de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. - Reglarea nivelului de zahăr din sânge
Dieta raw-vegană poate reduce riscul de diabet datorită conținutului ridicat de fibre și a concentrării pe alimente naturale, minim procesate. De asemenea, nucile, semințele și cerealele încolțite pot contribui la stabilizarea glicemiei. - Controlul greutății corporale
Alimentele crude au o densitate calorică scăzută, iar fibrele contribuie la senzația de sațietate, favorizând astfel pierderea kilogramelor în plus și menținerea unei greutăți optime. - Digestie optimă
Conținutul bogat între fibre solubile și insolubile susține digestia, favorizând tranzitul intestinal și prevenind constipația.
Posibile carențe ale dietei raw-vegane
O dietă raw-vegană poate aduce beneficii semnificative pentru sănătate, dar dacă nu este bine echilibrată, poate duce la anumite carențe nutriționale, precum:
- Deficit de proteine – Lipsa alimentelor de origine animală poate duce la un aport insuficient de proteine complete, esențiale pentru menținerea masei musculare.
- Lipsa vitaminelor B12 și D – Vitamina B12 se găsește doar în produsele animale, iar deficitul poate cauza anemie și probleme neurologice. Vitamina D, esențială pentru sănătatea oaselor, poate fi insuficientă în lipsa expunerii adecvate la soare.
- Slăbirea sistemului osos – Aportul redus de calciu și vitamina D poate afecta densitatea osoasă, crescând riscul de osteoporoză.
- Carii dentare – Consumul ridicat de fructe acide și bogate în zaharuri naturale poate afecta smalțul dinților.
- Reducerea fertilității – Un aport caloric insuficient și lipsa unor nutrienți esențiali pot afecta echilibrul hormonal, influențând fertilitatea.
